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Como especialista em estilo de vida com um olhar aguçado para experiências gastronómicas e um profundo respeito pelo mundo culinário, devo dizer que a reacção de Manu Feildel à crítica do cliente sobre o seu novo bistro, Bistro Red Lion By Manu, parece um tanto equivocada. Com uma experiência impressionante na gestão de vários restaurantes em Melbourne e Sydney, é crucial para ele compreender que a crítica construtiva é uma ferramenta valiosa para o crescimento, especialmente no mundo altamente competitivo da restauração.
Manu Feildel respondeu a um crítico de seu novo bistrô.
Em um domingo turbulento, eu, um fervoroso admirador e seguidor do maestro da culinária, não pude deixar de sentir um aperto no coração ao vê-lo postar uma foto intrigante no Instagram. A imagem em questão era uma resenha crítica de ninguém menos que o estimado Bistro Red Lion By Manu – um farol de excelência gastronômica que considero caro à minha alma gastronômica.
Em minha recente visita àquele movimentado bistrô, a cacofonia de sons tornou bastante desafiador para mim e meus companheiros de jantar iniciar uma conversa significativa.
Eles mencionaram que a comida tinha um sabor um tanto monótono e parecia errar o alvo na criação de uma mistura harmoniosa de sabores. Além disso, eles acharam a aparência da linguiça de vieira pouco atraente.
‘Por favor, continue trabalhando na culinária. A seleção de vinhos foi boa. Muitas felicidades ‘, concluiu o revisor.
Manu compartilhou a crítica e depois adicionou seu próprio comentário: ‘Obrigado Karen!!!’
‘Karen’ é uma gíria para uma pessoa que é considerada autoritária ou excessivamente exigente.
No entanto, os fãs rapidamente atacaram o chef na seção de comentários de sua postagem.
Um fã insatisfeito escreveu sobre Manu: ‘Parece estranho que você, que é co-apresentador de um programa de culinária e critica os concorrentes, não consiga lidar com um comentário aparentemente justo. Se o calor da cozinha for demais para você, talvez seja melhor sair.
De maneira amigável, outra pessoa respondeu: ‘É só você que se enquadra na descrição de uma ‘Karen’. Seu feedback foi educado e construtivo.
Uma terceira pessoa sugeriu que talvez valesse a pena investigar se o comentário dela sobre a comida ser ligeiramente insípida era uma observação geral ou talvez o prato em questão não atendesse às expectativas naquela noite específica.
No passado, Fieldel administrava quatro restaurantes, um em Melbourne e um em Sydney. No entanto, estes estabelecimentos fecharam as portas desde então.
No mês passado, a celebridade do My Kitchen Rules abriu o ‘Bistro Red Lion’ no histórico pub Red Lion de 196 anos, localizado em Rozelle, Sydney.
O novo bistrô de Manu ocupa o andar superior do pub Rozelle.
Como historiador experiente com anos de experiência na exploração e estudo de edifícios históricos, tive o prazer de testemunhar a transformação de muitas estruturas antigas. No entanto, nada me deixou tão impressionado como a recente renovação deste estabelecimento com quase dois séculos de existência. Tendo-o visitado várias vezes antes da renovação, posso dizer com segurança que o investimento de 1,5 milhões de dólares na sua restauração foi bem gasto. A nova adição não é apenas esteticamente agradável, mas também perfeitamente integrada com a arquitetura original. Este edifício renovado é um testemunho da beleza e resiliência das estruturas históricas, servindo como uma lembrança do nosso passado, ao mesmo tempo que oferece um vislumbre do futuro dos esforços de preservação.
Manu será o líder do restaurante, trabalhando ao lado de seu amigo de longa data Jamie Gannon, que ocupa o cargo de Chef Executivo do Grupo na Laundy Hotels, controladora do restaurante.
O menu apresenta receitas adoradas dos arquivos de sua própria família, que ele descreveu como “comida deliciosa e acessível”.
Ele expressou seu desejo de que os visitantes do Manu’s Bistro Red Lion escapassem momentaneamente do mundo exterior, experimentando uma atmosfera íntima de jantar que lembra uma casa particular, enquanto saboreavam uma boa garrafa de vinho.
No ano de 2011, Manu fez parceria com Miguel Maestre para lançar seu primeiro restaurante, Aperitif, localizado em Kings Cross. Lamentavelmente, o restaurante teve que encerrar suas operações um ano depois, após 12 meses de serviço.
Posteriormente, ele abriu um bistrô francês chamado L’Etoile no distrito de Paddington, onde funcionou com sucesso por seis anos. No entanto, devido aos seus compromissos com o MasterChef Austrália, ele foi obrigado a encerrá-lo.
Posteriormente, ele firmou parceria com o MAdE Estabelecimento de George Calombaris e abriu o Le Grand Cirque na área de South Yarra, em Melbourne. Lamentavelmente, esse empreendimento durou apenas quatro meses.
Em 2018, ele fechou seu restaurante Duck In Duck Out na World Square, um restaurante exclusivo especializado em pratos de pato, após um único ano de serviço.
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2024-08-05 01:04