A comida nos programas de culinária já está fria quando os jurados conseguem prová-la?

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Como conhecedor de longa data de programas de culinária e apaixonado por culinária, devo dizer que o mistério que envolve o calor da comida em competições culinárias populares como MasterChef e Hell’s Kitchen sempre me intrigou.

Você já se perguntou se os pratos de programas de culinária populares como MasterChef ou Hell’s Kitchen permanecem quentes quando os jurados finalmente os provam? Se esse pensamento passou pela sua cabeça, tenha certeza de que você está simplesmente curioso, e não tolo por considerá-lo.

Nos programas de culinária, a comida não esfria antes que alguém possa realmente saborear seu sabor? Essa pergunta foi feita pela leitora Laura C., natural de Frederick, Maryland, na edição mais recente da Us Weekly, disponível atualmente nas bancas.

Como especialista em estilo de vida, gostaria de compartilhar uma visão interessante dos bastidores de programas de culinária populares. Você deve ter notado que o renomado chef Gordon Ramsay tende a expressar seu descontentamento quando apresentado a comida que não está muito quente (como aquele infame incidente do “gelo frio”). Porém, é importante lembrar que filmar um programa de TV pode levar tempo, por isso manter a temperatura ideal para a louça pode ser um grande desafio. Mas não tenham medo, meus colegas entusiastas da comida, os profissionais da culinária têm truques na manga para manter a comida quente até a hora de servir!

Michael Heyerman, produtor executivo e vice-presidente sênior de Unscripted Original Series da Endemol Shine North America, também conhecido como MasterChef, explicou a Us que “assim que o cozinheiro termina, nos esforçamos para acelerar o processo de degustação para que os jurados possam saborear pratos quentes e preparados na hora.” Ao contrário de um restaurante típico, lâmpadas de calor não são permitidas no espetáculo.

“Heymann afirmou que nunca utilizam lâmpadas de aquecimento. As pessoas compreendem que criar um programa de TV envolve um processo específico, o que às vezes significa que a comida fica um pouco mais fora do que em um restaurante comum. Embora a temperatura seja importante, os jurados avaliam tanto o método quanto o sabor dos pratos.”

A comida nos programas de culinária já está fria quando os jurados conseguem prová-la?

Como especialista em estilo de vida, gostaria de compartilhar minha perspectiva sobre Gordon Ramsay. Embora nem sempre pareça compreensivo ou empático, sua vasta experiência no mundo culinário é inegável. Com mais de duas décadas trabalhando em mais de uma dúzia de programas, ele dominou a arte de criar conteúdo culinário cativante. Apesar de quaisquer deficiências percebidas no comportamento, acredito que ele possui a capacidade de focar no sabor e na técnica ao avaliar os pratos.

Os ex-participantes dos programas de Ramsay geralmente concordam que, embora a comida pareça tentadora na televisão, sua temperatura muitas vezes falta na realidade.

Kelsey Murphy, participante do MasterChef: Legends, compartilhou com a FOX 59 em 2021 que em determinado momento durante as filmagens estava bastante frio. Ela também explicou que, depois de terminarem de preparar os pratos, a equipe de produção precisa encenar e embelezar os pratos antes de tirar fotos impressionantes para transmissão. Isso é feito ajustando as câmeras, a iluminação e posicionando os pratos na frente para uma foto perfeita, antes dos jurados avaliarem e degustarem a comida.

Além disso, Murphy mencionou que muitas vezes a comida chega ao paladar dos jurados após ser resfriada; porém, geralmente, já provaram previamente os pratos preparados pelos concorrentes em seus respectivos postos de cozinha.

Quando terminamos de cozinhar, nos afastamos e então os jurados aparecem para provar todos os nossos pratos enquanto ainda estão quentes, explicou Murphy. Isso significa que quaisquer restos de carne, molhos e tudo o mais que cozinhamos permanecem em nossa estação, bem quentes. Conseqüentemente, os jurados se movimentam para provar cada prato imediatamente, para que possam ter uma compreensão clara do sabor da nossa refeição.

2024-08-31 22:23